咖啡 (第3/3页)

 1.冰块加入杯中

    3

    2.倒入浓缩咖啡与冷牛N

    3.淋上焦糖酱

    ---

    35??黑芝麻拿铁

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    黑芝麻酱：10ml

    制作步骤：

    1.牛N加热，加入黑芝麻酱搅拌均匀

    3

    2.倒入浓缩咖啡

    ---

    36??双层咖啡N冻饮

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    N冻：50g

    制作步骤：

    1.杯底放N冻

    2.牛N倒入浓缩咖啡

    40页

    3.上层完成双层效果

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    37??西西里柠檬咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    热水：90ml

    柠檬片：1片

    制作步骤：

    1.浓缩咖啡加入热水

    2.放入柠檬片，搅拌均匀

    4

    ---

    38??焦糖冰摩卡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    冷牛N：120ml

    巧克力酱：10ml

    焦糖酱：10ml

    冰块：适量

    制作步骤：

    1.牛N混合巧克力酱

    4

    2.加入浓缩咖啡

    3.倒入冰块，淋焦糖酱

    ---

    39??芋香N盖咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：100ml

    芋头糖浆：15ml

    N盖：30ml

    制作步骤：

    4

    1.牛N混合芋头糖浆加热

    2.倒入浓缩咖啡

    3.N盖倒入上层

    ---

    40??巧克力碎冰咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    冷牛N：120ml

    巧克力碎片：10g

    冰块：适量

    4

    制作步骤：

    1.冰块放入杯中

    2.牛N与浓缩咖啡倒入

    3.撒上巧克力碎片

    ---

    41??r0U桂卡布奇诺

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：60ml

    N泡：60ml

    4

    r0U桂粉：少许

    制作步骤：

    1.牛N打泡

    2.倒入浓缩咖啡

    3.撒上r0U桂粉

    ---

    42??蜂蜜冷萃咖啡

    材料：

    冷萃咖啡：100ml

    牛N：50ml

    4

    蜂蜜：10ml

    冰块：适量

    制作步骤：

    1.冷萃咖啡倒入杯

    2.加入牛N与蜂蜜

    3.搅拌均匀，加入冰块

    ---

    43??桂圆冰美式

    材料：

    美式咖啡：120ml

    4

    桂圆糖浆：10ml

    冰块：适量

    制作步骤：

    1.美式咖啡倒入杯中

    2.加入桂圆糖浆与冰块

    3.搅拌均匀

    ---

    44??冬瓜拿铁咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    4

    牛N：100ml

    冬瓜糖浆：15ml

    制作步骤：

    1.牛N加热打泡

    2.混入冬瓜糖浆

    3.倒入浓缩咖啡

    ---

    **45??桂花N咖

    ?继续整理丙级饮料调制—咖啡类第45–50款配方，附标准材料b例、糖量、冰量及制作步骤，完成第1章50款咖啡配方整理。

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    4

    45??桂花N咖

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    桂花糖浆：10ml

    制作步骤：

    1.牛N加热打泡

    2.倒入浓缩咖啡

    3.加入桂花糖浆搅拌均匀

    ---

    50页

    46??烤杏仁拿铁

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    烤杏仁糖浆：10ml

    制作步骤：

    1.牛N加热打泡

    2.混入烤杏仁糖浆

    3.倒入浓缩咖啡，搅拌均匀

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    5

    47??芋香冰咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：100ml

    芋头糖浆：15ml

    冰块：适量

    制作步骤：

    1.牛N与芋头糖浆混合

    2.倒入浓缩咖啡

    3.加入冰块搅拌均匀

    5

    ---

    48??N盖咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    N盖：30ml

    制作步骤：

    1.牛N打泡倒入浓缩咖啡

    2.N盖倒入上层即可

    3.可撒少许可可粉装饰

    5

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    49??黑芝麻拿铁咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    黑芝麻酱：10ml

    制作步骤：

    1.牛N加热，加入黑芝麻酱搅拌均匀

    2.倒入浓缩咖啡

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    5

    50??抹茶N盖咖啡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：100ml

    抹茶粉：5g

    N盖：30ml

    制作步骤：

    1.牛N加热，加入抹茶粉搅拌均匀

    2.倒入浓缩咖啡

    3.N盖倒入上层

    5

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    ?完成说明：

    到此为止，第1章「咖啡类50款配方」已完整整理完成，涵盖：

    经典咖啡：美式、拿铁、卡布、摩卡

    特调咖啡：焦糖、榛果、香草、黑糖、芋香、桂花、抹茶

    N盖、冰咖啡、冷萃咖啡、双层咖啡、N冻、果香咖啡、海盐N盖等创意饮品

    每款附材料b例、糖量、冰量与制作步骤，方便丙级饮料调制考照练习或饮品店手册使用。

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    下一章：N茶类50款配方热/冰N茶 N盖 珍珠N茶特调，也附完整配方与步骤，继续延伸到500种变化。